非养殖肉被描述为实验室培养的培养基生产的肉使用各种组织工程技术。这肉也被称为干净的肉,体外合成肉和肉。收集细胞从一个动物,生长在一个富集培养基生产非养殖肉。由于成长在一个无菌和严格的监管环境,最后肉类生产是完全免费的,没有任何有害有机物。
非养殖肉有一系列的好处比传统肉类,包括健康和自由的食源性和营养有关的疾病。处理非养殖肉从各种各样的来源,包括猪肉、家禽、鱼、牛肉、鸭肉。家禽类预计将有最大的份额,由于家禽产品越来越受欢迎的在全球范围内各种快餐。
非养殖肉市场中观察到的主要趋势
在人造肉行业,替代肉类的来源有很多,如植物性肉类替代品和转基因生物,但非养殖肉的出现有效地推动市场,因为它有相似的品味传统肉类。干净的肉,人造肉,和人造肉都是术语用来描述非养殖肉。
全球非养殖肉市场的主要推动力是增加压力对传统肉类来源,改善适口性非养殖肉,消费者的健康意识,自然营养转换效率低肉,非常规使用的自然资源,不可用的肉,和增强清洁肉与额外的营养物质。
冠状病毒的流行已迫使关闭制造单位和实验室由于封锁和社会距离的场景。供应链被中断是专卖店和超市被迫执行社会距离,导致销售下滑。非养殖肉市场预计将受益于post-COVID-19场景中,作为传统的肉类销售和需求,比如牛肉,下降了一半。
北美见证非养殖肉的巨大需求激增
由于高投资和持续的研发活动从制造商,北美非养殖肉产业由加拿大和美国预计将迅速扩张。欧洲,紧随其后的是法国、德国和英国,非养殖肉行业来说是一个巨大的商机,因为它有助于减少畜牧业生产的环境影响。根据欧盟委员会(European Commission),如果所有EU-27国家转向非养殖肉加工、用水量、温室气体排放、土地使用将降低两个数量级相对于当前的肉类生产实践。
肉类和海鲜的需求在亚太非养殖肉产业,由印度,中国,日本,韩国,印尼,空前高涨。区域市场的增长是由于可支配收入的不断提高,导致消费者饮食习惯和生活方式的转变。随着肉类和海鲜市场的增加,非养殖肉农民将有更多的机会在亚洲国家有广泛的客户基础。
为非养殖肉市场竞争场景
来自世界各地的球员是他们的利益之舟驶向新的联盟,尚未开发的市场,和一个不断变化的监管环境。会影响市场增长的主要因素是启动非养殖肉产品和研究非养殖肉。全球非养殖肉行业高度分散,一些市场参与者的存在。一些有前途的球员在市场运营包括阿普尔顿肉,芭蕾舞的食物,Bluenalu, Inc . Integriculture Inc . Aleph农场有限公司的肉类有限公司、Biofood系统有限公司和Mosa肉。
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