这全球果胶市场估计到2026年达到18.7亿美元，预计将在2018年至2026年的CAGR中增长6.4％。果胶市场预计将在预测期内见证巨大增长。预计将增加消费者和果胶产品的各种健康益处的健康意识将在预测期间推动全球市场。
果胶是植物衍生的化合物，一种结构上的杂多糖，存在于陆生植物的初级细胞壁中。主要从柑橘类水果、苹果、杏子、樱桃、橙子和胡萝卜中提取。商业上，它是以白色到浅棕色粉末的形式提供的。该行业的特点是公司在价值链中具有中等水平的整合。包装和运输在整合价值链中起着重要作用。这有助于公司以一种成本效益高的方式合并业务。
供应商包括参与生产和分销加工原材料（如苹果、柑橘等）的公司。巴西和欧洲国家原材料日益短缺，进口增加，导致供应商议价能力很高。此外，来自制造商的后向整合威胁低，除了一些主要和巨大的市场参与者外，也导致供应商议价能力高。
果胶市场面临着天然树胶和柠檬油替代品的外部威胁。Citri-fi是一种天然功能性纤维，来源于柑橘类水果。他们提供水胶体性质，这是重要的高持水能力。也有一些合成替代品，如聚氨酯，但这些通常被认为不适合皮肤接触的应用。然而，果胶相对于这些产品的各种优势有望降低威胁。
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从这种原料中提取的果胶用于高胆固醇、高血压和血糖、关节痛、减肥、预防结肠癌和前列腺癌、高甘油三酯、胃食管反流病（GERD）和糖尿病。此外，有些人还用果胶来防止锶等重金属中毒。
尽管原材料供应不足，但一些主要的球员也在努力提高其生产能力以满足需求。例如，Cargill获得了FMC的工厂，以提高果胶生产能力。市场具有高度碎片化和竞争力。此外，它还经历了小规模和巨大球员的存在。关键和主要公司正在投资研发活动，经常参与合并和收购，以增加其市场份额和产品组合。在该行业中产生重大影响的一些公司包括杜邦营养和健康，FMC Corporation，Cpkelco，Herbstreith＆Fox，Devson Impex Private Limited，Cargill Incorporated，B＆V SRL。和烟台果胶有限公司
新兴经济体的食品和饮料行业的增长预计将推动亚太市场。必威体育app手机版官网由于中国和印度在内的新兴经济体的生活方式不断变化，市场预计将在亚太地区迅速增长。预计消费者的健康意识和北美主要参与者的存在令人上升，以积极推动市场的增长。
betway苹果下载Polaris Market Research根据功能、应用和地区对全球果胶市场进行了细分：
果胶功能展望（收入，百万，2015 - 2026）
- 增稠剂
- 稳定剂
- 胶凝剂
- 脂肪替代品
果胶应用前景（收入，百万美元，2015-2026）
- 餐饮
- 中西药品
- 面包店
- 乳制品
- 其他
果胶地区展望（收入，百万美元，2015-2026）
- 北美
- 美国。S。
- 加拿大
- 欧洲
- 英国
- 德国
- 法国
- 意大利
- 西班牙
- 比利时
- 俄罗斯
- 荷兰
- 欧洲其他地区
- 亚太
- 中国
- 澳大利亚
- 印度
- 日本
- 朝鲜
- 新加坡
- 马来西亚
- 印度尼西亚
- 泰国
- 菲律宾
- 亚太地区的其余部分
- 拉美
- 巴西
- 墨西哥
- 阿根廷
- 拉丁美洲的其余部分
- 中东和非洲
- 阿拉伯联合酋长国
- 沙特阿拉伯
- 南非
- MEA的其余部分