植物的肉类市场份额，规模，趋势，行业分析报告，由来源（大豆，小麦，豌豆等）;按产品（汉堡馅饼，香肠，条纹和掘金，肉丸，其他）;通过申请（零售店，FoodService，电子商务），按地区;分部预测，2020 -2027
- 公布日期：7月2020年7月
- 页数：108
- 格式：PDF.
- 报告ID：PM1689
- 基数：2019年
- 历史数据：2016-2018
报告摘要
2019年全球植物的肉类市场的价值为111亿美元，预计将在2020-2027期间在15.8％的CAGR中增长。负责全球植物肉类生长的因素是由于素食种群和植物的肉类产品，消费者对其营养效益的增长，以及由于Covid-19疑虑而增加的健康问题。
全球Covid-19大流行积极影响植物的肉类销售，特别是在美国和欧洲。美国在美国的常规肉行业是尾翼。由于感染和国家明智的严重锁定，然后美国的肉包装厂。这种关闭导致了超过25％的肉类生产和食品供应中断的损失。泰森食品等植物的肉类生产商已经宣布利用全国各地食品供应链中的差距。此外，基于美国的植物的肉巨头，超越肉类和不可能的食物已经采取了措施来增加其零售足迹。
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行业动态
增长司机
基于植物的蛋白质需求由健康问题和千禧一代驱动
全球社会媒体的扩大范围，对食品行业透明度的担忧，有关疗效，效果，动物基于蛋白质食品的可持续性的临疑，极大地影响了消费者的购买决策。随着Covid-19的持续大流行，怀疑源自动物，消费者将消费者从肉类产品转移到植物的肉是不可避免的。植物的肉类位于这些社会动态的利润丰厚的十字路口，并且可能会受益于这种现象。
由于在高肉类消费与非传染性疾病（NCDS）之间的联系方面越来越意识，世界各地的消费者正在减少动物肉，因为多年来支持持续的科学证据。这一点有效鼓励健康运动员，专家和政策制定者发出明确的信息，了解较少的肉类消费的影响。这一趋势预计将持续多年来。据英国医学期刊（BMJ）发表的研究相关的红肉摄入量的升高速度增长了26％，增强了发展超过九个NCD的可能性，包括肥胖，2型糖尿病，笔画和阿尔茨海默。此外，世界卫生组织（世卫组织）还将红色和加工肉作为致癌性。
食品技术的创新
植物的肉类产品进展是吸引了大量客户和国家的印刷人的关注，以及填充超市过道和食品服务菜单的库存。我们已经看到了创新的新产品，公司横跨分类出现。但是，我们可能是在争论争论的革命中，可以呈指数级增强。合成肥料，除草剂，选择性育种和抗生素等创新使食品生产能够以自20世纪30年代到20世纪60年代的“绿色革命”以来，以自20世纪60年代的“绿色革命”以来，以往人口增长。
但是，这些生产力收益有限。动物耕种本质上效率低，特别是在饲料的转化方面。据世界资源研究所（WRI）出版的研究，2016年，即使是最有效的肉类鸡，也转化为动物蛋白，只有大约11％的饲料能量。逐渐理解，这种低效率产生了一种准备摇动的机制。此外，这将在费用的一小部分和效果不那么不利的情况下产生显着的生产率。
挑战
消费者对过度处理和不必要的重新评论的成分的令人震惊可能是植物型肉类生产商的最大障碍。植物的肉类产品仍将破译的疾病。此外，市场也受到支持基于动物的肉类产品的诉讼的诉讼。
基于植物的肉类市场报告范围
该市场主要是根据源，产品，分销渠道和地理区域进行分段。
通过来源 |
由产品 |
通过分销渠道 |
按地区 |
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来源洞察力
基于来源，全球市场分为大豆，小麦，豌豆等。2019年，大豆部门预计将占据植物肉类市场。该部分的高度份额是由于其蛋白质丰富性和广泛的人气。与豆类相比，大豆基肉是一种优秀的蛋白质来源。它还含有一种不同种类的蛋白质，其在动物肉中不存在，包括膳食胆固醇和饱和脂肪。
根据美国心脏协会（AHA），饱和脂肪的大豆食物较低，而动物蛋白质高饱和脂肪和胆固醇，这增加了发育心血管疾病的概率。此外，由于Covid-19被认为是源于动物的动物基于动物蛋白质的消费者越来越多的消费者的关注，并且采用素食饮食的采用预期推动大豆的肉类产品的使用。
产品洞察力
在产品的基础上，全球市场分为汉堡小馅饼，条带和掘金，肉丸，香肠等。2019年，汉堡馅饼产品部分预计将在所有细分市场中最大，并且在研究期间预计将增长最快。由于低脂肪含量和低麸质含量，消费者之间的汉堡小馅饼的高偏好。此外，来自零售渠道的汉堡小馅饼的消费者偏好和对汉堡馅饼的需求的转变可能会补充汉堡馅饼的吸收。
分销渠道洞察
在分销渠道的基础上，全球市场分为零售店，食品服务，电子商务。2019年，电子商务渠道预计将以最快的速度增长。越来越越来越多的Omni渠道和互联网普及率的参与将支持植物肉类工业的电子商务的发展。预计电子商务平台将看到植物肉类产品的竞争日益增长，而客户可能因持续的大流行而引入锁定而停止杂货店。经销商将转向电子商务和电子购物平台，用于销售植物的肉类商品，从而导致这些来源的更高竞争。然而，冷链的操作仍然是这些出口的可能问题。
地理概述
地理上，北美是植物肉类市场中最大的收入贡献者。北美地区，特别是美国，正在经历不利的Covid成果。欧洲革命素食的日益增长的趋势推动了基于植物的肉行业的成长。英国举办了世界上最大的素食种群，进一步推动了欧洲蔬菜肉类产品的需求。最新的Covid-19流行病和基于动物食物的不利比较也将在未来几年内提高北美和欧洲的需求，因为科威德在这两个领域的各个国家已经看到了最严重的影响。
此外，世界各地的发达经济体发布了饮食准则，以减少动物肉类消费的消费。欧洲国家，如U.K，瑞典，法国和荷兰为其公民建立了指导方针，以减少进气肉和乳制品。
加拿大的食品指南侧重于动物蛋白的植物食物。2016年，中国的卫生部修订了降低肉类消费系列，以鼓励其公民减少入口肉。此外，法国国民大会于2018年4月通过了该国农村规范的修正案，在那里它指出，与动物产品有关的名称不能用于市场的蔬菜大部分蔬菜。
2018年新型食品调整改革旨在通过为产品授权创造一致的机制来改善这些要求的前两项要求，以便提供更快的消费者接受货物。创新的资金，在新的食品监管范围之外，虽然提供了五年的数据保护，支持申请的新科学数据通过在一段时间内保障竞争优势，为制造商提供了一定程度的经济保障。
竞争洞察力
Key players operating in the global market include Impossible Foods, V2food, Beyond Meat, Garden Protein International, Zhenmeat, Morningstar Farms, Novameat, Quorn Foods, Amy’s Kitchen, Omnipork, Maple Leaf Foods, Zikooin, The Vegetarian Butcher, Greenwise, Tofurky, Gold & Green Foods, Sunfed, and VBites. These players have broad industry coverage and high operational and financial strength. They are competing on several factors such as price, product quality, taste, nutritional claims, brand value, advertisement, and promotions.
