酵母市场份额,规模、趋势、行业分析报告,按类型(类型I, II型、III型);由应用程序(面包、饼干、蛋糕、华夫饼干、披萨和其他人);按地区;段预测,2021 - 2028
- 出版日期:2021年10月-
- 页:87
- PDF格式:
- 报告ID: PM2023
- 基准年:2020
- 历史数据:2016 - 2019
报告总结
全球酵母市场价值为21.9亿美元,2020年预计增长4.1%的复合年增长率预测期间。烘焙行业的不断增长的需求和增加市场面包店物品,如比萨基地蛋糕和糕点,面包和馒头,和华夫饼干在发达国家和新兴经济体预计将推动市场增长。此外,食品和饮料行业的快速扩张,印度等发展中国家预计将增加市场需求,提供业务增长机会的关键球员市场。
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越来越多的患有麸质不耐症导致的快速上升需求的无谷蛋白食品,如酵母。麸质不耐受等遗传障碍患者是腹腔疾病。这种疾病会影响全球人口的近1%,仅在美国,超过300万人患有乳糜泻。谷蛋白的摄入会导致肠胃过敏在这些人,因此采用无谷蛋白饮食有增加,这将帮助市场增长在未来几年。
人们越来越健康意识和正在寻找自然和健康的食品。近年来,在世界范围内对发酵食品的需求也增加了。发酵食品有利于提高免疫力,更好的消化系统的健康,并提供各种重要的营养物质。酵母准备面团发酵的乳酸杆菌和酵母的帮助下。它还包含重要的营养物质如锌、铁、维生素B叶酸,和镁。这些健康受益人属性将帮助在这个市场的向上增长预测。
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产业动态
增长动力
全球市场的增长主要是由增加的人数等因素采用无谷蛋白饮食由于麸质不耐症与提高意识在人们对自然和健康的烘焙食物。此外,各种必需营养素的可用性,包括镁、叶酸、铁、锌、维生素B,使得这些产品受消费者欢迎的选择,因为他们的健康福利。
烤食物需求的不断攀升和食品如比萨在发达国家和新兴国家由于快速的城市化进程推动了全球市场的增长。使用酵母的披萨有一个基地,冻结更好的标准相比,披萨,因此冷冻披萨全球制造商喜欢酵母。等世界发达地区的欧洲,有一个增加低GI食物的消费产品,高GI与患糖尿病的风险,因此,使用低GI食物产品,如酵母在上升,全球。
新类型的酵母产品进入市场由于其增加消费。例如,Bertinet面包店介绍2021年首次工匠切片酵母的类别。这个新产品新鲜呆更长时间没有任何防腐剂的必要性。2020年,促进酵母Fedima,欧洲贸易协会推出了竞选活动中提高对相关的健康益处的认识。
报告细分
市场主要是分段式的基础上,应用程序和地区。
根据类型 |
通过应用程序 |
按地区 |
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洞察力的类型
类型III部分主导市场和生成收入最高的估计。类型III是全球最广泛用于商业目的。类型III产品首选通过工业面包师增加产品的货架寿命,同时保持其一致性。这些经常被认为是最好的原料给烘焙食品的味道。
II型预计将有一个最大的市场份额预计期间。II型是一种工业酵母在发酵过程中,需要应变适应。这个产品很容易可泵(工业面包店),因为它也可以在液态形式。
该产品具有低pH值为3.5或更低,这使得冷却和储存了一个星期。I型面团通常是固体,pH值介于3.8和4.5之间。不同类型II和III型面团类型我阻止的面包酵母(酵母)离开组件。
洞察应用程序
面包程序段主导市场,2020年创造最高效益的。段预计将有一个稳定的增长率在预计时间内维持其主导地位。酵母面包具有较强的内在属性比普通面包与面包酵母由于乳酸在前的存在。
披萨估计估计年第二段。增加市场接受能力不同的口味正在推动对酵母比萨饼的需求。此外,越来越多的研究和开发的投资主要比萨连锁餐厅,必胜客等辅助部分的增长。这部分预计将增长最快的速度在预期的时间内,由于消费增长在欧洲。
地理概述
欧洲将是最大的地区对全球酵母市场收入份额在预测期内由于偏爱无谷蛋白增加,健康饮食在发达地区。传统上,欧洲人消耗更多的烤面包等食品预计推动本地区市场的增长。德国预计将保持产品的最大市场在欧洲区域投影时代。德国人一直知道用吃发酵面包小麦和黑麦面粉。
亚太地区预计将全球酵母市场增长最快的地区在预测期间由于增加食用烤的食物和快餐食品,如比萨饼由于快速城市化像印度这样的国家,日本和中国。在这些国家有一个巨大的市场为烘焙产品免于有害化学品和防腐剂,把基于酵母在前沿产品。有丰富的原材料可以生产这种产品在该地区。例如,印度经济增长的不同品种小麦中独特的风味和营养价值高。
竞争的洞察力
酵母的主要参与者市场推出新的酵母产品迎合烘焙和食品工业的需要。有增加并购和合作公司之间增加在市场上站稳脚跟。一些市场主要参与者的操作包括α烘焙Co . Inc .)石香肠科幻、面包srs。黄金海岸面包店,Josey贝克面包,Lallemand,生产基地,其发酵,酵母有限公司山潘'Artisan,菲尔波特Puratos,河畔酵母,专业面包有限公司、特拉基酵母。
酵母市场份额报告范围
报告的属性 |
细节 |
在2020年市场规模价值 |
21.9亿美元 |
2028年的收入预测 |
27.4亿美元 |
CAGR |
从2021年到2028年的4.1% |
基准年 |
2020年 |
历史数据 |
2016 - 2019 |
预测期 |
2021 - 2028 |
量化单位 |
收入百万美元,从2021年到2028年的复合年增长率 |
部分覆盖 |
通过类型,应用程序,按地区 |
区域范围 |
北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲 |
主要的公司 |
α烘焙有限公司公司,石香肠科幻、面包srs。黄金海岸面包店,Josey贝克面包,Lallemand,生产基地,其发酵,酵母有限公司山潘'Artisan菲尔波特Puratos,河畔酵母,专业面包有限公司、特拉基酵母 |
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