可可和巧克力市场份额，大小，趋势，行业分析报告，按巧克力类型(黑巧克力，牛奶巧克力，白巧克力和夹心巧克力);可可成分;通过应用程序;按分销渠道;按地区;细分预测，2022 - 2030年

报告总结

2021年全球可可和巧克力市场价值为464亿美元，预计在预测期间将以4.6%的复合年增长率增长。

消费者越来越倾向于在庆祝活动中选择巧克力糖果，以及开发高档产品对可可成分的需求日益增长，预计将推动市场的增长。例如，百乐嘉利宝(Barry Callebaut)的一项研究显示，全球约有64%的消费者表示，他们需要寻找更多刺激，寻求口味和视觉享受的产品。此外，75%的消费者选择巧克力产品来庆祝或沉浸在庆祝仪式和相关活动中。

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针对不同目标顾客开发的巧克力，如批量生产的巧克力和手工生产的巧克力，是满足不同消费者需求的差异化产品。批量生产的巧克力是用标准化的过程制作的，可以大量生产。相比之下，手工生产的巧克力是通过工匠的方法开发的，并为每一批定制。新方法和巧克力开发的出现，以及巧克力消费需求的增加，预计将在研究期间推动可可和巧克力产品的吸收，并支持市场增长。

例如，在2022年10月，百乐嘉利宝宣布了一种种植、发酵和可可豆烘焙的新方法，以形成2^nd一代巧克力。制定了可可种植和工艺(CCC)原则，以重新设计巧克力开发，可可含量比标准消费巧克力高60-80%，糖含量低50%。

COVID-19的爆发对市场产生了不利影响，原因是供应中断和执行紧急协议关闭了生产设施。由于供求差距，实施的限制严重阻碍了可可生产国和主要市场参与者。这严重影响了可可和巧克力的市场价格，造成市场下滑。尽管发生了这些事件，但市场观察到消费的新趋势和需求的强劲复苏，这是由于消费者以健康为导向的食品选择和在巧克力消费中采用新的奢侈食品模式，推动了市场增长。

产业动态

增长动力
据估计，发达国家特产巧克力的消费日益增长的趋势，以及越来越多的人采用可可产品作为保健补充剂，将促进巧克力和可可成分的吸收。再加上人群中日益普遍的乳糖不耐症，促使消费者转向非动物性食品配料，如可可产品。

单一产地的巧克力由来自同一块土地的可可豆制成，不掺入其他产地的可可豆。主要消费者和重要市场参与者对单豆巧克力的偏好趋势，将这些产品商业化以满足不断增长的需求，预计将推动市场的增长。

报告细分

市场主要是根据巧克力的类型，可可成分，应用，分销渠道和地区划分的。

巧克力的种类	可可成分	通过应用程序	按分销渠道	按地区
黑暗 牛奶 白色 填满	黄油 酒 粉	食品饮料 化妆品 药品 其他人	离线 电子商务	北美(美国、加拿大) 欧洲(法国、德国、英国、意大利、荷兰、西班牙、俄罗斯) 亚太地区(日本、中国、印度、马来西亚、印度尼西亚、韩国) 拉丁美洲(巴西、墨西哥、阿根廷) 中东和非洲(沙特阿拉伯，阿联酋，以色列，南非)

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填充的部分预计将见证最快的增长

由于各种夹心巧克力(如松露巧克力和棒棒糖)的普及，很明显，消费者正在寻找一种新的方式来享受他们最喜欢的美食。随着主要人群对多种口味巧克力消费的日益放纵，以及市场参与者尝试开发松露巧克力和棒棒糖等新型夹心巧克力，预计将迎合夹心巧克力需求的激增，推动该领域的增长。

例如，在2022年10月，弗兰克福德糖果和唐恩都乐宣布推出他们的限量版巧克力糖果和炸弹，灵感来自唐恩都乐的产品系列。这款新产品包含12种单独包装的甜甜圈形状的巧克力，里面有各种各样的馅料。该产品的推出有望促进该公司的消费者基础，并提高其在巧克力市场的市场存在感。因此，为满足消费者对夹心巧克力日益增长的需求而推出的产品有望推动增长。

黄油在2021年占据了最大的市场份额

可可脂在化妆品行业中越来越多的使用，用于开发护肤和食品产品，以及主要消费者对天然成分制成的化妆品的需求日益增长，预计将促进对可可脂的需求。这一点，以及主要的行业参与者开发个人护理产品，以满足消费者寻找传统化妆品的天然替代品的需求，预计将扩大这一细分市场。例如，2021年11月，帕尔默推出了一系列以可可脂为基础的身体护理产品，包括乳液和其他日常护肤产品。以可可脂为基础的乳液为消费者提供了关键的优势，例如出色的皮肤保湿和通过额外的维生素提供营养，这促进了消费者的采用。

因此，用可可脂配制的身体护理化妆品的主要好处，以及目标消费者对可可基产品的越来越多的采用，估计将推动可可脂细分市场。此外，以可可脂为基础的产品被消费者视为优质产品，进一步改变了消费者对传统化妆品的偏好，促进了该领域的增长。

食品和饮料行业预计将占据很大的收入份额

消费者健康意识的提高，以及巧克力饼干、甜甜圈、纸杯蛋糕、面包卷、甜面包卷、蛋糕、派和咖啡蛋糕等烘焙产品的消费增加，预计将加速可可和巧克力市场的需求。

此外，饮料行业日益增长的需求有望支持市场增长。需求主要是由消费者在饮料选择上的选择偏好驱动的，受饮料的风味影响。各种产品供应，如巧克力酒精饮料和巧克力糖浆，增加了市场上以可可为基础的饮料的供应，支持了该部门的增长。再加上通过增加可可的比例来降低饮料的含糖量，开辟了新的消费者群体，他们会选择巧克力饮料，而不是人工加糖的产品。

预计欧洲的需求将大幅增长

欧洲市场是可可的最大进口国之一，也是全球最大的巧克力生产商。市场的增长是由于越来越多的消费者在庆祝活动和健康消费中更喜欢巧克力，以及消费者中越来越多的小众巧克力，如单一产地的豆到棒的巧克力概念。再加上欧洲可可产量的多样性，促使巧克力制造商进入优质巧克力行业，生产专门的产品。

工业和消费者对可可制品(包括巧克力)的需求不断增加，这也推动了对高级可可豆的需求激增。因此，非洲的可可生产者，被认为是最优质的耕种者，正在增加生产设施，以满足对这些产品的高需求。例如，Johnvents工业有限公司宣布扩大其在必威体育app手机版官网尼日利亚Ondo的可可加工设施。这一增长旨在满足该国未充分利用的出口能力，以满足全球可可需求。开发的重点是增加出口和补充尼日利亚本地的可可市场。

在研究期间，由于对巧克力糖果的需求不断增长，以及越来越多的人将巧克力原料添加到零食、巧克力口味的冰淇淋和可可棒等食品中，预计北美市场的销量将会增长。此外，越来越多的人认识到食用可可和巧克力对健康的好处，预计将推动可可产品的吸收，从而推动市场的增长。

竞争的洞察力

一些主要的全球参与者包括百乐嘉利宝、嘉吉、奥兰、ECOM农工公司、可可加工、Touton、利基可可、BD Associates加纳、PLOT加纳企业、Nestlé、亿滋国际和Meiji控股。

最近的进展

根据《商业标准》发表的一篇文章，2022年11月，加纳和科特迪瓦这两个世界上最大的可可生产国提高了巧克力制造商的可可产品价格。这将为规模较小的可可生产商创造定价机会，诱使巧克力生产商以更低的价格从他们那里大量购买，从而减少加纳和科特迪瓦在可可制造业的市场份额。此外，商业上对可可消费日益增长的需求为这些国家提供了一条经济护城河，使它们可以逐步提高价格，并将盈余用于非洲国家的人道主义和农民发展项目。

2022年11月，利基可可产业宣布扩大其位于美国威斯康星州富兰克林的制造设施。这一发展还将通过加强其全球市场的存在，改善该公司在美国的直接存在。

可可和巧克力市场报告范围

报告的属性	细节
2022年市场规模价值	482亿美元
2030年收入预测	691亿美元
CAGR	2022 - 2030年4.6%
基准年	2021
历史数据	2018 - 2020年
预测期	2022 - 2030年
量化单位	从2022年到2030年，收入十亿美元和复合年增长率
段C了	按巧克力种类，按可可成分，按应用，按销售渠道，按地区
区域范围	北美、欧洲、亚太、拉丁美洲;中东和非洲
关键C烧、	百乐嘉利宝股份有限公司、嘉吉公司、奥兰国际公司、富士石油有限公司、ECOM农业工业有限公司、可可加工有限公司、Touton S.A、利基可可工业有限公司、BD联合加纳有限公司、PLOT加纳企业有限公司、Nestlé S.A、亿滋国际有限公司、Meiji控股有限公司等