小麦蛋白市场份额，规模，趋势，行业分析报告，分产品;浓度;通过应用程序;按地区;分部预测，2023 - 2032

出版日期:2023年1月
页:118
PDF格式:
报告ID: PM2982
基准年:2022年
历史数据:2019-2021年

报告总结

2022年全球小麦蛋白市场价值64.2亿美元，预计在预测期内将以4.4%的复合年增长率增长。

小麦蛋白市场的发展预计将受到发展中国家越来越多的植物性饮食接受度以及越来越多的人接受纯素饮食的推动。此外，老年人口的增加、收入水平的提高以及城市化的加快预计将推动产品需求。长期以来，控制体重一直是全球人口面临的一个问题，肥胖现在已经成为全球流行病。根据世界卫生组织(World Health Organization)的数据，自1975年以来，全球肥胖率翻了两番，约13%的人肥胖，39%的人超重。

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此外，1.492亿5岁以下儿童发育不良，3890万儿童超重。因此，为了保持整体健康和体重，人们注重健康的植物性饮食，这推动了市场的增长。

对营养和体重控制优势的认识不断增长，对植物性产品的需求不断增加，以及食品和饮料行业需求的不断增长等因素正在推动这一市场的扩大。此外，不断增长的经济和越来越多的消费者对纯素饮食的偏好可能会为小麦蛋白制造商提供可观的发展前景。然而，人们对动物性蛋白质的偏好、原材料价格的变化以及对无麸质产品的高需求可能会严重阻碍市场扩张。

随着消费者希望尽可能长时间地过健康的生活，幸福已经成为一场世界性的运动。消费者对植物性饮食的渴望是由健康和福祉问题驱动的。随着生活水平的提高，食品供应增加了，而且多样化了。此外，与饮食相关的疾病的频率不断上升，推动了对尖端健康和保健产品和服务的需求。必威开户注册

在一些地方，用于提取蛋白质的小麦短缺预计将阻碍未来几年的市场扩张。它还包括麸质，这可能会导致顾客生病，限制产品需求。此外，高蛋白质含量的小麦价格的上涨，大量的替代品，以及乳糜泻发病率的上升，预计将在预计的时间框架内限制增长。

2019冠状病毒病大流行加强了植物蛋白市场，提振了小麦蛋白的需求。由于安全和环境方面的不同考虑，许多客户已经从动物性蛋白质转向植物性蛋白质。大流行强调了采取健康饮食的必要性，增加了对高蛋白植物性食品的需求。为了满足需求的意外激增，植物性食品行业的几家企业开始改变战略，投资于新产品的研发。

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产业动态

增长动力
小麦蛋白市场预计将稳步增长，因为健康问题日益严重，营养缺乏的普遍存在，以及天然蛋白质补充剂的广泛使用。蛋白质或膳食补充剂正变得越来越受欢迎，尤其是在有健身意识的人群中。根据国际健康、球拍和运动俱乐部协会(IHRSA) 2020年的一项研究，2019年美国健康意识的比例约为总人口的24.3%。

天然、有机和无转基因是消费者经常搜索的一些短语，以快速进行购买分类。因此，这些蛋白质产品仍然是利用增长潜力的首选。植物性蛋白质作为一种可持续的膳食来源需求量很大。此外，经济效益和对天然产品真实性的高度认识是这个市场吸引力不断扩大的几个原因。

报告细分

市场主要根据产品、集中度、应用和区域进行细分。

通过产品	的浓度	通过应用程序	按地区
小麦面筋小麦分离蛋白纹理小麦蛋白小麦蛋白水解物	75％ 80％ 95％	面包店和糖果店动物饲料乳制品个人护理运动与营养	北美(美国、加拿大) 欧洲(法国、德国、英国、意大利、荷兰、西班牙、俄罗斯) 亚太地区(日本、中国、印度、马来西亚、印度尼西亚、韩国) 拉丁美洲(巴西、墨西哥、阿根廷) 中东和非洲地区(沙特阿拉伯、阿联酋、以色列、南非)

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产品的见解

2022年，小麦麸质细分行业的市场份额最高

小麦面筋具有多种功能，包括变形、粘弹性、起泡、结合和乳化，这使它在烘焙食品中很受欢迎。对于素食者和纯素食者来说，它也是一个很好的肉类替代品。在预测期间，这些品质可能会提振细分市场的需求。小麦蛋白除含有重要的矿物质和纤维外，还具有多种功能特性。小麦蛋白用于食品中，以改善风味，质地，流动性和水分含量，从而增加货架寿命。

消费者想要的食物分量小，而且有各种各样的好处。因此，小麦蛋白被用作各种食品的功能成分，包括补充棒，早餐麦片，烘焙食品，意大利面和面包。因此，在各种食品应用中增加小麦蛋白的使用将进一步提高全球需求。然而，随着麸质敏感性的上升，近年来对小麦麸质的需求已经放缓。据“超越乳糜泻”组织称，美国每133人中就有一人患有乳糜泻。这种病是遗传的，通过家族遗传。它会增加患关节炎、肝病、肥胖、周围神经病变、乳糖不耐症和其他疾病的风险。

蛋白质浓度洞察

2021年，95%的细分市场获得了最大的收入份额，预计在研究期间将保持主导地位．

95%的浓度表现出一定的聚集、凝胶、沉淀和过高的粘度。因此，配方的发展需要制造过程的稳定性以及其他一些与交付相关的挑战。这减少了对蛋白质含量较高的配方的总体需求。

应用程序的见解

面包店和糖果占据了市场份额

较高的水分含量、增强的吸水性和最终产品的柔软性等因素都影响小麦蛋白质在烘焙应用中的消耗。此外，当人们的生活方式发生变化时，他们消费了更多的快餐，如糖果和零食，增加了产品需求。由于在糕点、面包、蛋糕、面包卷和其他烘焙食品的制作中使用的产品越来越多，以满足不断增长的客户需求，市场将在预测期内进一步发展。

此外，在发酵乳制品中，这种蛋白质有效地替代了乳糖。它被广泛用于蔬菜饮料和甜点中作为牛奶的低成本替代品。乳糖不耐症患者是该产品的目标市场。水解蛋白也可以用来代替乳制品蛋白。因此，新的乳制品应用将有助于维持未来几年的需求。

区域的见解

到2022年，北美预计将占据最大的市场份额。

消费者对小麦蛋白的健康益处的了解增加，以及完善的食品加工部门，可以归功于该地区的市场份额。此外，越来越多的素食者增加了烘焙食品的消费，肉类替代品推动了产品需求。其他影响因素包括该地区大量的小麦产量以及对健康和营养食品需求的增加。

主流食品行业、消费者对动物蛋白和动物产品的不良影响的日益关注、素食人口的不断增长、烘焙食品和肉类替代品的消费增加、大规模的小麦生产、对健康和营养食品的需求不断增长，以及消费者对食用小麦蛋白对健康益处的日益认识，这些都有助于该地区的巨大市场份额。

由于纯素食人口的增加，以及那些追求健康生活方式的人对健康食品消费的意识增强，亚太地区预计将在预测期内扩大。中国、日本、印度和韩国的医疗保健和化妆品行业的产业扩张，以及国内消费的扩大，都推动了产品需求的增长。必威体育app手机版官网betway体育亚洲版入口此外，与美国和欧洲发达国家相比，廉价的蛋白质制造价格预计将在整个预测期内推动市场。

竞争的洞察力

主要参与者包括Archer Daniels Midland, Agridient, MGP配料，AB Amilina，嘉吉，Manildra Group, Crespel & de, Kroener Staerke, Crop Energies和Roquette。

小麦蛋白市场报告范围

报告的属性	细节
2023年的市场规模价值	66.8亿美元
2032年的收入预测	98.9亿美元
CAGR	2023 - 2032年4.4%
基准年	2022
历史数据	2019 - 2021
预测期	2022 - 2032
量化单位	2023年至2032年的营收为10亿美元，CAGR为10亿美元
部分覆盖	按产品，按浓度，按应用，按地区
区域范围	北美、欧洲、亚太、拉丁美洲;中东和非洲
主要的公司	Archer Daniels Midland公司(ADM)， Agridient, MGP配料公司，AB Amilina，嘉吉公司，Manildra集团，Crespel & degmbh, Co. KG, Kroener Staerke, Crop Energies AG,Roquette。